Gastronomía

1.Adobo arequipeño

El adobo es un plato que se prepara con carne cruda marinada en vinagre y especias.

En Arequipa el adobo se prepara con lonjas de cerdo, comino, ajo, cebollas rojas, cilantro y ají.

Se sirve acompañado de papas dulces o arroz blanco. Tradicionalmente la carne se sazona en una olla de barro que permite conservar el sabor de las especias.

2. Rocotos rellenos

Los rocotos son pimentones rojos de gran tamaño. Para realizar este plato se corta la parte superior del rocoto y se limpia el interior de la fruta.

El rocoto se rellena con una salsa de carne, maní, nueces, huevos hervidos, aceitunas, queso crema, leche, aceite, ajo y cebollas.

Se tapa de nuevo con la parte superior que se cortó al principio, se rocía con aceite y se lleva al horno por 15 minutos o hasta que la piel del rocoto se dore. Se acompaña con papas hervidas o arroz.

3.Ocopa

El ingrediente central de la ocopa es la papa hervida y cortada en rodajas.

Las papas se untan con una salsa a base de ají picante amarillo, cebollas, ajo, huacatay (una hierba típica de la zona), maní tostado, nueces, queso y pan rallado.

Como acompañantes se pueden agregar huevos hervidos, aceitunas enteras y hojas de lechuga.

4.Chupe de camarones

La región de Arequipa está compuesta por sierras y costas. El chupe es un plato típico de la costa que incluye ingredientes marinos frescos.

El chupe de camarones es un caldo hecho con las cabezas y las colas de los camarones. Se sazona con ají rojo picante, cebollas y ajo.

A la sopa se le añaden papas amarillas, maíz, huevos hervidos, arroz, queso y leche. Este plato es típico en toda la zona costera de Perú; sin embargo, su origen es arequipeño.

5.Chairo

El chairo es una de las sopas más famosas de Arequipa. Se prepara con carne, lengua y tripas de res cortadas en trozos pequeños.

Esto se hierve con ají picante en polvo, cebollas, papas, zanahorias, pimienta, sal, orégano, hierbabuena y aceite.

También se le pueden añadir granos como arvejas, habas, frijoles y maíz. En algunas regiones de Arequipa, al chairo se le agrega patasca, un estofado de cerdo y maíz.

También se le puede agregar chalona (carne seca). Todo esto se acompaña con maíz tostado.

En algunos restaurantes de Arequipa se sirve una sopa diferente cada día. El chairo es la sopa de los martes.

Nuestra región es considerada hasta ahora la segunda capital más importante del Perú caracterizada por su diversidad de culturas principalmente, es por ello que necesitamos apreciarlo.

Nuestra cultura ha estado cambiando últimamente a causa de la modernización que se está dando. Es por ello que en este blog llevare a cabo una investigación muy relevada acerca de esto

Primero comenzaremos con algunos lugares turísticos de Arequipa (La ciudad blanca):

1. LA PLAZA DE ARMAS
   
   Considerada una de las plazas más hermosas continente, rodeada de imponentes columnatas de granito y tres antiguas iglesias proyectadas en la época colonial: La Catedral, la Iglesia de la Compañía y la Iglesia Nuestra señora de la Merced.
   Uno de los lugaresdel turísticos de Arequipa que cautiva tanto de día, con su agitada actividad y numerosos restaurantes llenos de público bajo sus portales, como de noche cuando sus majestuosos monumentos son iluminados adquiriendo tonalidades anaranjadas.
2. Monasterio de Santa Catalina:

   Monasterio de Santa Catalina. En el Flickr de World-wide-gifts.com.
   Uno de los más famosos lugares turísticos de Arequipa, una verdadera ciudadela de 20.000 mt2 fundada en 1579, sirviendo de convento de las monjas de la orden de Santa Catalina de Siena.
   
   Su atractivo procede de la belleza de sus arquitecturas, considerándose el mejor reflejo del esplendor del Perú Virreinal, una obra en sillar blanco y rosado, con un conjunto de estrechos callejones y callejuelas circundados por arquerías, que se abren paso entre esplendorosos patios, claustros, jardines, plazoletas y las antiguas instalaciones del conjunto. Más información en el sitio del Monasterio.

3. Mirador de Yanahuara

Uno de los lugares turísticos de Arequipa más famosos por albergar el hermoso Mirador de Yanahuara, terraza circundada por arcadas de piedra, que sirve de plataforma a espectaculares vistas de la Ciudad Blanca y sus tres volcanes nevados: Misti, Chachani, y Pichu Pichu.

Para llegar al lugar se deben recorrer 2 kilómetros desde el centro histórico de Arequipa, un paseo ideal para el atardecer, que se puede complementar con la visita al pintoresco poblado, característico por sus edificios religiosos, angostas calles empedradas de estilo andaluz y antiguas casonas realizadas con la técnica del sillar.